こだわり

毎朝市場に足を運び、その日いちばんの食材を仕入れています。野菜は近郊の契約農家から、魚は漁港から直送。ソースやパン、デザートまで、すべて店内で手作りしています。

ワインは、造り手の顔が見える自然派ワインを中心に常時30種類ほどご用意しています。

厨房の様子

Chef

シェフ 山田 太郎

都内のフレンチレストランで10年間修業後、フランス・リヨンのビストロで2年間研鑽を積む。2020年に BISTRO SAMPLE をオープン。「毎日でも通える、ちょっと特別な場所」を目指しています。

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